ヒラメの刺身@釣りに行けない日の楽しみ

晩酌する気満々で、帰りのスーパーによると刺身用のヒラメ(柵)が売っておりました。

刺身を買う時は切って盛り付けてあるものを、買う方も多いと思いますが、実際、味を比べると断然、柵が美味しいことの方が多い気がします。鮮度が保たれるのでしょうか？

一手間かかりますが、このためにいい包丁買おうかと、思ってしまいました(´Д` )そして早く釣りに行きたい…